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玫瑰蜜、桃花蜜其实都不存在
蜂蜜市场“雾里看花”
中国江苏网7月11日讯 蜂蜜营养丰富，老少皆宜，深受消费者青睐。但市场上的蜂蜜产品良莠不齐、真假难辨，从“高大上”的新西兰国宝品牌麦卢卡蜂蜜到十几元的土蜂蜜，市场上存在 勾兑蜂蜜、蜂蜜制品的消息频繁被曝出，还有一些蜂蜜根本就采不出来，也在网络平台卖得风生水起，如何买到纯正的蜂蜜让不少消费者困惑。
市场上蜂蜜种类繁多
近日，记者探访了城区多家大型超市发现，蜂蜜及蜂蜜制品五花八门，价格方面，500克装的蜂蜜价格多在十几元至上百元不等。槐花蜜、枣花 蜜、枇杷蜜、荆条蜜等是比较常见的蜂蜜品种，但除此之外，记者还看到了某品牌的金银花蜜。价格较为便宜的蜂蜜外包装上多写着“调配蜜汁”、“蜂蜜含量 ≥50%”等字样，工作人员表示，这些也都是正宗的好蜂蜜，只是添加了一些食品添加剂而已。
走访中记者还发现，虽然市面上不少“蜂蜜”的外包装上都标示着“天然”、“原生态”等字样，但仔细查看产品配料表却发现，其中不乏葡萄糖、 果葡糖浆等成分。而纯正的蜂蜜产品自身含有这些物质，但不允许加入这些物质，在配料表上也只标注蜂蜜，而不会出现葡萄糖、果葡糖浆等成分。配料表上出现葡 萄糖、果葡糖浆这些成分，即表明是后期添加。
此外，市场上在售的蜂蜜绝大多数都未标明蜂蜜的具体成分及含量。事实上，蜂蜜标签不仅让消费者雾里看花，当记者问到如何挑选品质较好的蜂蜜 时，不少超市蜂蜜专柜的导购人员都从蜂蜜产地、“野生纯天然”以及不同种类花蜜不同的功效等方面入手向顾客推介，而当问及关于果糖、葡萄糖的具体含量时， 却也并不清楚。
有些蜂蜜根本不存在
去年人民日报官微上曾发出一篇名为《注意!这八种蜂蜜根本不存在，看到了别买!》的微博，其中指出，根据蜂蜜新国标，蜂蜜是纯天然物质，经 过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，而糖浆混合植物香精的蜜则是不合法的假蜂蜜。金银花蜜、玫瑰蜜、雪莲蜜、桃花蜜等八种蜂蜜根本不存 在。
在淘宝网搜索“玫瑰蜜”后，搜索结果四千多条，500克的售价从19元到49元不等，月销量也不低，很多店铺都达到2000瓶以上。在产品 描述中可以看到，商家称“玫瑰蜜”具有美容滋补等功效。然而实际情况却是，真正的玫瑰是没有花蜜的，只有一种叫野玫瑰的，这种花的花蜜也是极少的，远不可 能达到如此高的产量。
此外“金银花蜜”卖得也比较火，网上售卖的“金银花蜜”多自称进口而来。有不少商品名中明确标注“新西兰原装进口金银花蜂蜜”，宣称该蜜具 有“清热解毒”的功效，且售价相对较高，500克要卖150元左右。“银杏蜜”也被赋予了“抗菌消炎、降压降脂”等功效。这些非常规蜂蜜卖得很好，很多单 品月销售量都能达到千瓶以上，而这些蜜种，单靠小蜜蜂勤劳采集，是很难支持大销售量的。
以金银花蜜为例，金银花的花冠又长又细，蜜蜂的嘴很短，很难深入到花蕊，只有在花倒挂时流出来的花蜜，蜜蜂才能采到。据说在山西中南部生长 着一些野生金银花，但即便蜜蜂去采集，其产量也十分有限。市场上的金银花蜜，大多是用其他蜂蜜浸泡含苞的金银花花蕾而来的。再比如苹果蜂蜜，苹果花花蜜非 常非常少，蜂蜜采的还喂不饱自己。还有葡萄蜂蜜、桃花蜂蜜，这些植物只有花粉，根本没有花蜜。
蜂蜜掺假五花八门
事实上，蜂蜜掺假现象长期存在，每年相关部门抽查后都会曝光问题产品。按照规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应为60%。“果糖和葡萄糖”指 标虽然不涉及食品安全，但却是蜂蜜的重要质量指标。果糖和葡萄糖含量过低，表明产品可能掺入了其他糖类物质，也会造成蜂蜜口感和营养价值的降低。
据了解，蜂蜜造假由来已久，手法多样而且不断翻新。目前已知的造假方法主要有以下几种：一是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂;二 是往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类;三是往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂，用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”;四是在同为真蜂蜜的情况下把价 格低的掺入到价格高的当中，以次充好。
业内人士透露，使用糖浆制造假蜂蜜，其成本要明显低于真蜂蜜。用果葡糖浆生产“蜂蜜”，每吨大约4000元。而蜂蜜价格因产地各异，一般每 吨在2万到4万元之间，因而假蜂蜜的利润相当可观。而由于假蜂蜜的泛滥，真蜂蜜受到冲击，不但销售不畅，价格也难以回归到蜂蜜价值，有时候甚至低到白糖的 价格。此外，市场上所售的“儿童蜂蜜”、“老年蜂蜜” 甚至“女人专用蜂蜜”等其实都是商家的营销手段，蜂蜜的食用不分男女老少，除了极少部分特殊人群以外，大部分人都适用。
“洋蜂蜜”价格虽高仍受追捧
混乱的国内蜂蜜市场给了进口蜂蜜大肆销售的机会。记者走访市场发现，进口蜂蜜主要来自新西兰、泰国、澳大利亚等，品类则包括桉树花蜂蜜、龙 眼蜂蜜、洋槐花蜂蜜、向日葵蜂蜜等，每500克的价格集中在80元至300元之间，市场零售价格一般要比国产蜂蜜高3至10倍，有些甚至更高。同样是蜂蜜 产品，“洋蜂蜜”价格远高于国产蜂蜜。
据了解，在我国标准中，只要是经过蜜蜂的“充分酿造”就可称为天然蜂蜜，而德国、美国、新西兰等国家对蜂蜜的定义则完全不同：不可以向其中 添加任何物质，也不允许从其中移去任何物质(包括水分)，否则就不能称为天然蜂蜜。国产蜂蜜与部分洋蜂蜜确实存在成本差异。不过也有业内人士指出，进口蜂 产品的天价与其实际品质并不匹配。蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采得的花蜜，它的主要成分是糖，占到蜂蜜的80%以上，从营养成分组成的角度来说，蜂蜜是一种热 量高、营养高度单一的食品，进口蜜价格比国产蜜高几倍甚至数十倍，更多是属于暴利，国内蜂产品市场暂时混乱和消费者信任危机是主要原因。
区分“蜂蜜”和“蜂蜜制品”
记者查阅新国标发现，与蜂蜜旧国标相比，新国标规定了蜂蜜的含义，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造 而成的天然甜物质”。由此可知，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。
新国标还规定，蜂蜜应具有特有的滋味、气味，无异味，常温呈黏稠流体状，或部分及全部结晶，不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质(含蜡屑巢蜜除外)。新国标还明确指出，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖。
随着生活水平的提高，人们越来越注重健康问题，当然其中包括饮食健康，我们即使不出国门，也可以品味各地美食。有一位著名作家成说过：没有那一种热爱比对食物的热爱更真挚”从世界上各种美食数不胜数的数量来看，他无疑是正确的。
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