鱼肝油中的主要成分是脂溶性维生素A和维生素D。
维生素A:主要功能是维持机体正常生长,生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫。维生素A 缺乏时可引起宝宝骨骼发育迟缓;影响牙齿牙釉质细胞发育,导致牙齿不健全;上皮组织结构受损;免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染。
维生素D:主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收;促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素D缺乏时可引起钙磷经肠道吸收减少,骨样组织钙化障碍,佝偻病等。表现为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。
值得注意的是,维生素A和维生素D主要存在于动物的肝脏,及其他的蔬菜中,人体从日光照射中也能摄取维生素D,因此鱼肝油并不是维生素A、D的唯一来源。