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俄罗斯远东地区地域辽阔、山峰层叠、江河纵横，森林覆盖率达到45%以上，居各经济区之首。
其中滨海边疆区、阿穆尔州、哈巴罗夫斯克边疆区三个州森林覆盖率分别达到了74%、73%和53.7%以上，这里蕴藏着大量非木材资源，可提供花粉和养蜂的蜜源植物有400多种，尤其是有80万公顷的优质椴树林。
俄罗斯远东地区堪称世界唯一的尚未得到充分开发的自然资源宝库，处处无与伦比纯净的天空、土地、森林、河流必将使这里成为向中国出口绿色食品的主要基地。
2015年，俄罗斯科瓦尔蜂蜜首次进入中国，为广大中国消费者带来了依照传统手工工艺制作灌装的纯天然蜂蜜。
科瓦尔蜂蜜坚持和蜂农直接合作，现年产量可达到100吨成品蜜。科瓦尔蜂蜜不同于我们通常所能购买的工厂化制造的蜂蜜，完全采用自然成熟的天然蜂蜜，始终坚持手工制作，没有通过加热、浓缩、精滤、消泡、破结晶核等工艺，完全保留了蜂蜜中有益于人体健康的维生素、酵素及各种酶类，而且花香浓郁，口味万千，带给人们最为原始的味觉体验。
同时希望消费者从营养健康本质出发，正确认识手工蜂蜜存在的容易起沫、结晶、颜色味道不一致、花粉颗粒悬浮等现象。
俄罗斯蜂蜜的不同之处
一、国内的养蜂人多以养蜂酿蜜、销售获利为谋生手段，靠此养家糊口，甚至形成了规模化、产业化，为了在激烈的竞争中获取一席之地，为了追求利益最大化，有的人便绞尽脑汁、想方设法降低生产成本，为了增加蜂蜜的口感和色泽，八仙过海各显神通，无所不用其极，使得本来就不是纯度很高的蜂蜜质量雪上加霜。
而俄罗斯的大部分养蜂人有相当一部分都有自己的职业，养蜂酿蜜是他们的业余生活，不会在蜂蜜中添加任何促进产蜜的合成花粉，况且俄罗斯法律对食品安全有着极为严格的规定和监督，惩罚之严厉使得没人愿意以身试法，相反都是依靠纯天然花粉、成品也不添加任何食品添加剂来提高自己蜂蜜的质量。
二、由于气候条件的影响，俄罗斯养蜂人每年只收获一次蜂蜜，每到花开季节，蜜蜂已经蓄势待发，精力充沛，它们将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造，除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，然后取出来的蜂蜜即为天然成熟蜜，成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵，这种状态下酿出的蜂蜜自然极为纯正，是蜂蜜中的极品。
而国内大部分养蜂人从南到北追逐花季，蜜蜂连续作战，精力自然不在最佳状态，这样产出的蜂蜜质量岂能不受影响？同时养蜂人为追求产量，人为增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出蜂蜜，这样的蜂蜜属于未成熟蜜，含水量高，易发酵，会产生一些代谢产物，从而使蜂蜜发酸、原有的香味变淡或消失。
蜂蜜种类
椴树蜜
椴树蜜色泽晶莹，醇厚甘甜。比一般的蜂蜜含有更多的葡萄糖 、果糖 、维生素、氨基酸 。养胃补虚，清热补中，解毒润燥;有一定的镇静安神作用，可促进睡眠;有补中益气、止咳、润肠、解毒、促食欲、助消化等功效。
荞麦蜂蜜
荞麦蜂蜜呈深琥珀色，味甜厚重，回味久，口感佳，有轻微触鼻刺激味。易结晶，结晶粒较粗。蛋白质和铁的含量比较高(含铁量是其他蜂蜜的20倍以上)，相比其他品种蜂蜜，补血效果卓越;含有芸香苷，具有使人体维持毛细管正常抵抗力和防止动脉硬化 等功能;抗氧化效果位于各种蜂蜜榜首，是同类功效蜜种的10倍以上。
枫花蜜
枫花蜜与风糖浆大不相同，枫花蜜是春季蜜蜂采集枫树花粉酿造而成的蜂蜜。枫花蜜香气浓郁，质感醇滑，口味极佳。能够有效帮助增强血细胞活力，预防贫血，防止动脉硬化;可以改善平衡神经系统，舒缓压力，促进睡眠;能有效刺激哺乳期妇女泌乳。
杂花蜜
杂花蜜采于百花丛中，集百花之精华，营养成分多元化。清香甜润，营养滋补，清热解毒，润肠通便，安五脏，补不足。相比单一花蜜，百花蜜的营养更全面，更易被人体吸收。
随着生活水平的提高，人们越来越注重健康问题，当然其中包括饮食健康，我们即使不出国门，也可以品味各地美食。有一位著名作家成说过：没有那一种热爱比对食物的热爱更真挚”从世界上各种美食数不胜数的数量来看，他无疑是正确的。
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